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营养专家告诉你食用油的10条使用注意事项

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最近有朋友问我食用油开瓶之后是不是很容易腐败,就得赶快吃完?

这个问题提到了被很多人忽视的一点:一般人会注意食用油包装上产品的保质期,但是油开封后就随意放在那里,直到用完都不会在意已经开封了多久,有没有并不明显的异常情况。

其实这中间存在很大的风险。

今天就来聊一聊,怎样安全和合理地使用食用油?

目录:

一.注意保存日期

二.改善保存方法

三.掌握正确用法一. 注意保存日期

很多朋友出于性价比的考虑都习惯买大桶的食用油,包装上面写的保质期一般是18个月,但要注意的是那指的是未开封情况下的保质期。

开盖后的食用油其实是非常容易变质的,而我们平时大部分吃的是植物油,其中有较多的不饱和键,氧化后会形成小分子的酮、醛等很多不利于健康的物质。

比较在意的话可以买开封后2个月内能吃完的容量,开封超过3个月后就要注意闻一下有没有“哈喇”的味道。

二. 改善保存方法

影响食用油“安全期”的因素有很多,比如不同的食用油,由于其不饱和脂肪酸的比例和数量不同,容易腐败的程度也不太一样。另外温度、光照、水分、微生物、金属离子等都有可能加速变质的过程。

怎样改善保存方法,延长“安全期”呢?

重点:买小瓶装

其实是最直接的方法了,特别对于很多年轻人来说,下厨完全是偶然的随机事件,与其买大瓶装过了期看着剩余的油可惜,不如直接买小瓶。

? 用完记得盖盖

所有调味品用完都要记得盖盖,另外注意保持油瓶口的卫生。

? 远离灶台和光照

如果离灶台很近,做饭时的高温会加速腐败,最好选择阴凉干燥处密封保存。

? 不要混油

就是不要旧瓶装新油或新旧油混装。

? 用分装瓶

易存易取,一些设计的比较智能的还能控制用油量。

三. 掌握正确用法


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