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地道早餐新吃法,大人小孩都爱吃,营养又健康

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一【葱香油酥饼】

用料:小麦粉500克,大葱50克,食油50克,花椒粉3勺,胡椒粉3勺,盐适量

做法:

1面粉加入温水和好;扎软,饧发30分钟。

2大葱洗净切细粒;碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。

3饧发好的面团分成6份。擀成大的面片,将油酥舀到面片上。

4提起面片,将油酥沾满整个面片。

5撒上大葱粒,卷起。

6分成两份;卷叠成团,擀开成饼胚。

7平底煎锅烧热,抹上少许油,放入饼胚,稍煎一会。

8饼面刷上一层油,翻一面。

9同样的做法再重复两次,即“三遍油,四遍火”。

10煎好的油酥饼,饼面金黄,外焦里软,松酥起层,滋味醇香。

二【彩云汤圆】

用料:糯米粉200G,南瓜150G,紫薯150G,热水90G,猪油适量,芝麻粉适量,核桃适量,花生适量,白糖适量

做法:

1熟花生用擀面杖碾碎备用。

2倒入碗,放入用料理机打碎的熟芝麻和核桃,加白糖、猪油调和成馅料。

3取100克糯米粉,和10克白糖,倒入90克热水,和成面团。

4南瓜去皮切片,放入微波炉里叮绵。

5取50克糯米粉,和成南瓜面团

6紫薯去皮切片,放入蒸锅蒸绵。也打成细泥。取50克糯米粉,和成紫薯面团。

7取适量的白色面团和黄色面团(或紫色面团),搓成条状。

8排放在一起,然后象绕麻花一样,再对折。

9分成小剂子,擀成圆形。

10包入馅料,用虎口轻轻收紧口子。

11再轻轻揉圆。

12水开后倒入汤圆。

13每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。

三【超柔软面包】

用料:高粉270g,酵母5g,鸡蛋1个,牛奶55ml,奶粉10g,汤种90g,食用油18g,高粉20g,清水100g,盐4g,细砂糖40g


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